店長日記

画像: 真珠貝の貝柱とは

真珠貝の貝柱とは

2009年08月30日

宇和海はもともと真珠養殖が盛んなところです。そのためこのアコヤ貝の貝柱というのが食べられるのです。この貝柱は12月頃から1月頃にかけてではじめます。宇和島ではとてもおいしいと有名です。料理としてはフライにするか煮付け、生で食べるときは酢みそなどにつけて食べるとおいしいです。


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